Fabry verfasste etwa 20 medizinische Werke, darunter die Observationum et Curationum Chirurgicarum Centuriae (1606–1641), eine Sammlung von über 600 Fallberichten, die zu seinen Lebzeiten in 100er-Lieferungen erschienen waren und insgesamt postum 1641 veröffentlicht wurden. Diese lateinische Sammelausgabe Wilhelm Fabrys erschien 1641 in Lyon bei Jean Antoine Huguetan. Sie enthält die Centurien I-V. Der Titelkupferstich zeigt zwei Engel mit einer stilisierten Armillarsphäre, umgeben von einem Banner mit der Aufschrift "Universitas rerum est pulvis in manu Jehovae"
(Die Welt ist Staub in der Hand des Herrn).
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