"Backblech oder Kuchenblech ist ein rechteckiges Metallblech mit erhöhtem Rand, das in Backöfen verwendet wird. Dort kann es auf schienenartigen Ausbuchtungen entlang der Seitenwände in verschiedenen Höhen eingeschoben werden. Es dient zum Backen von flachen Kuchen (Blechkuchen) oder Teiglingen. Es gibt auch spezielle Backbleche mit runden oder welligen Vertiefungen z. B. für Baguettes. In der industriellen Bäckerei haben Backbleche standardisierte Maße.
Ursprünglich aus Eisenblech hergestellt, bestehen heutige Backbleche entweder aus Aluminium oder aus Stahlblech, das emailliert oder mit Polytetrafluorethylen beschichtet wurde." - (de.wikipedia.org 24.01.2022)
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