Grün-braun bis goldgelb
CAS-Nummer8001-25-0Fettsäuren in den FettenÖlsäure55–83 %Linolsäure3–21 %Palmitinsäure7–20 %Stearinsäure0–5 %Weitere FettsäurenPalmitoleinsäure 0–4 %
Σ gesättigte Fettsäuren14 %Σ einfach ungesättigte Fettsäuren77 %Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren9 %Sonstige InhaltsstoffeWeitere Inhaltsstoffeβ-Sitosterin, Chlorophylle, Carotinoide
EigenschaftenDichte0,914–0,919 g·cm−3Viskosität ν {\displaystyle \nu } = 84 mm2·s−1 (20 °C)Oxidationsstabilität7–8,5 hSchmelzpunkt−5 bis −9 °CRauchpunkt215 °C (nativ, filtriert)180–210 °C (nativ extra, filtriert); 230 °C (raffiniert)
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