Das Gerät besteht aus einem Schraubdeckel mit Innengewinde aus verzinntem Eisenblech, in dem mittig senkrecht die Achse eines Rührwerkes eingesetzt ist. Auf dieser Achse ist oben eine Handkurbel mit einem großen, senkrecht angebrachten und einem kleinen, waagerecht dazu angepassten Zahnkranz montiert. Am unteren Ende des sich sonst im hier fehlenden Glasbehälter befindlichen Achsenteils ist ein hölzernes Flügelrad aufgesetzt. Der Behälter wurde mit Milch oder Sahne gefüllt und mit dem Mechanismus verschlossen. Durch Drehen an der Kurbel wurde dann die Flüssigkeit geschlagen, um Schlagsahne oder Butter zu erzeugen.
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