"Johann Rottenhöfer (* 1806 in Würzburg; † 1872) war ein deutscher Haushofmeister und Koch.
Johann Rottenhöfer schloss eine Ausbildung zum Koch ab und sammelte dann auf Reisen nach Griechenland, Frankreich, Italien und Malta weitere Kocherfahrungen. Dabei trug er auch zahlreiche internationale Rezepte zusammen. Nach seiner Rückkehr aus dem Ausland wurde Rottenhöfer erst als Mundkoch und dann als Haushofmeister der Könige von Bayern Maximilian II. († 1864) und Ludwig II. engagiert. Die königliche Familie und ihre Gäste waren die einzigen, für die Rottenhöfer persönlich kochte." - (de.wikipedia.org 13.06.2021)
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